治癒強迫症的水立方白吐司

配方留着，方便自己查看。

用料  

治癒強迫症的水立方白吐司的做法  

1. 所有材料除鹽和黃油外，放進小美主鍋，30秒速度3-6混合。加鹽，開始揉麪模式6分鐘，再加入室温軟化的黃油，揉麪模式3分鐘。                                                                          取出麪糰，蓋保鮮膜放烤箱28度發酵1小時。將麪糰分成兩份，每個220克，用對摺對摺的手法輕柔的整成圓形，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。                                                               再用擀麪杖擀成牛舌狀，輕拍氣孔，捲起來，鬆弛20分鐘。

2. 光滑的那一面朝下，用擀麪杖擀長，從上往下捲起來，收口朝下，放進吐司盒。放進烤箱，邊上放一碗温水，28度發酵2小時左右，直到麪糰發酵到吐司盒的八分滿。

3. 烤箱180度預熱，吐司盒蓋上蓋子，設置180烤20分鐘，再200度烤20分鐘。出爐後，邊角整齊，完美治癒強迫症～