越南滴濾咖啡

越南地理位置十分有利於咖啡種植，越南南部屬濕熱的熱帶氣候，適合種植ROBUSTA咖啡，北部適於種植ARABICA咖啡。奶香突出、咖啡醇厚，咖啡香味突出及西貢咖啡特有的味道，口感回味悠長。
      傳統的越南咖啡都是咖啡加煉乳的喝法，香精很多香味很濃，比較膩且奶香基本蓋住了咖啡原有的香味、酸味、咖啡特有的焦香餘味。而西貢咖啡又略不同於傳統的越南咖啡，其獨特的生產加工技術，高標準的用料，還原咖啡純正香濃的味道。
      這是使用改良式越南壺，以滴漏式來萃取純正之越南咖啡豆。而且越南咖啡豆之最大特色是以特殊奶油烘焙而成，故會有濃郁的熱帶咖啡包裹着濃濃的奶油香味。

用料  

越南滴濾咖啡的做法  

1. 1.準備好所有用具。找一個能放得下滴濾壺的咖啡杯，家裏沒有越南咖啡豆了，用的星巴克的弗羅娜咖啡豆；

2. 2.準備好20g咖啡豆，用磨豆機磨成粗砂糖的大小；

3. 3.將磨好的咖啡粉放在滴濾壺裏，再用壓片壓緊，放在咖啡杯上，先用80--90度的水淹過壓片，蓋上蓋子，燜蒸5分鐘；

4. 5.緩緩地注入剩餘的水，蓋上蓋子繼續燜蒸5分鐘；

5. 6.這樣一杯手衝咖啡就做好啦，我不喜歡甜的所以沒有加煉奶，傳統的越南咖啡還要再加入煉奶調味

小貼士

越南滴濾壺是金屬的，平常使用非常方便，燜蒸時間比較長，但清洗起來比濾紙的普通手衝壺和法蘭絨的要方便太多噢