來一杯純正的越式滴漏咖啡

夏天的時候去了東南亞溜了一大圈，獨獨對第一個目的地的越南咖啡着了迷。雖然家裏已經敗了咖啡機、咖啡壓壺、手衝咖啡壺、摩卡咖啡壺.....還是忍不住揹回來這套咖啡滴漏壺。
      越南的阿拉比卡產量很少，只佔越南總產值很少的一部份，這些年隨着亞洲一帶精品咖啡市場的興起，在慢慢的擴張阿拉比卡的種植地。中深烘的越南阿拉比卡幾乎沒有什麼酸味，很濃郁的香氣，黑咖只呈香氣和苦味，因為酸味較弱，很難感受到回甘。越南阿拉比卡的精彩口感， 在於調配，這裏的咖啡豆會混合其他咖啡豆，用不同的比例調配出不同的口感來。越南的阿拉比卡咖啡豆很香，非常適合搭配煉乳和冰塊在夏季飲用。

用料  

來一杯純正的越式滴漏咖啡的做法  

1. 準備好所有材料。當時去越南購買的NO.1家的咖啡粉2號，微苦不酸，阿拉比卡咖啡豆成分較多。

2. 咖啡杯中加入15ml的煉乳打底。

3. 滴漏壺中加入20g研磨好的咖啡粉。

4. 放入壓片，稍用力將咖啡粉壓緊實。

5. 先注入熱水30ml，讓咖啡粉充分浸濕。

6. 再倒入50ml熱水，大約至手柄處下0.5cm處。

7. 蓋上壺蓋，靜等15分鐘。

8. 慢慢滴漏下去的咖啡非常濃郁，用咖啡勺將煉乳和咖啡攪拌均勻。

9. 夏天的話，準備一杯冰塊，將熱的咖啡倒入，就是一杯非常具有越南風味的冰咖啡啦！
   慢慢享用吧(*^▽^*)

小貼士

咖啡粉最好是喝之前手工研磨。如果購入的是咖啡粉，一定密封保存。
越南的滴漏咖啡壺很小，製作的屬於濃縮咖啡，量不多，咖啡粉的量和水量儘量控制精準。
添加煉乳和大量冰塊屬於越南咖啡的喝法，很有特色值得一試。（如果需要添加冰塊，煉乳量稍作添加）