【新手友好】時間是一味良劑——青梅酒

新手向👶🏻👧🏻劃重點🖍精確標明用法用量⚖️看圖就能學會📒

遵守【青梅：白酒：黃糖】重量為【1:1:0.5】的比例採購食材，糖和酒略多一些無礙，青梅要是買多了……可酸🤣

用料  

【新手友好】時間是一味良劑——青梅酒的做法  

1. 【收拾青梅】1）去梗去硬痂，如圖，如果梗已經脱落，也建議把底部留下的痂用牙籤剔掉。2）挑揀爛的青梅，運輸碰撞斑點可沒關係，但腐爛發黴🙅

2. 【粗鹽揉搓】（這一步類似給青梅去角質，空手上陣，就是給你的小手去角質辣）戴上手套🧤🧤🧤，用粗鹽揉搓青梅，去掉表面的毛毛和澀味。

3. 【清水浸泡過夜】洗淨鹽粒，將青梅泡在清水裏，靜置一夜。

4. 【通風晾乾】第二天一早，將水瀝乾，將青梅放在通風處晾乾。這一步青梅會以肉眼可見的速度變褐色……提醒我們防曬霜的重要性呢（誤）

5. 【黃糖白酒準備好】🧾5斤梅子配5斤酒，因此我選了九江雙蒸610ml、4支裝的套組；黃糖5斤起售，但我們這裏只需要2.5斤，剩下的留着慢慢用啦

6. 【扎孔】綜合很多方子，我選擇多加一步，把每個青梅都戳孔🍴…（為了……更好的……入味兒？）

7. 【裝罐】一層青梅一層糖，一層青梅一層糖……黃糖可以在微波爐裏叮一下，方面砸成小塊

8. 【裝酒密封/避光保存】將酒沒過青梅和冰糖，紮紮實實封口，避光保存半年！讓時間給咱們加把料！