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關於Julia做法步驟圖解
關於Julia做法步驟圖解
蛋黃醬(Julia child)
08-24
用料蛋黃1個檸檬汁2ml鹽少許沙拉油150g檸檬汁1小勺沸水2小勺蛋黃醬(Juliachild)的做法蛋黃加檸檬汁2ml,逐滴加入油,用打蛋器攪勻再加下一次攪啊攪,攪啊攪~中途如果變得太稠,則加入少量檸檬汁,稀釋後,再繼續加入油油加完後,加入...
Julia小廚房/紅燴牛肉飯
07-08
簡餐一人,浪漫二人,宴請多人,紅燴牛肉蓋飯,都是大受歡迎的主食。初冬滋補的一道好菜~用料牛肉500g西紅柿4只洋葱1大個薑片,蒜片適量紅酒2大勺蠔油1大勺植物油2大勺冰糖3gJulia小廚房/紅燴牛肉飯的做法1.洋葱和西紅柿切大塊;...
Boeuf Bourguignon - Julia Child的 # 紅酒燉牛肉 #
11-29
第二次看Julie&Julia的時候,突然注意到了女主做紅酒燉牛肉時的那口鑄鐵鍋,突然對它發生了興趣,趕緊去抱回一個LC。為了這個LC,必須要做一次正宗的BoeufBourguignon才行哦。所幸各種材料在附近的Ole和城市超市都可以買...
Boeuf Bourguignon from Julie & Julia
03-27
FromFoodinLiterature:Ingredients1/2kgofchuckmeatoliveoil1carrot1onionsaltandpepper3tbspflour3cupsredwine2cupsbeefstock1tbsptomatopaste2clovesmashedupgarlic1/2tspthyme1bayleaf18tinypicklingonions1tspbu...
大師Julia Usher Royal Icing蛋白糖霜的做法
11-07
蛋白糖霜裝飾餅乾超好用,連我這個新手第一次就熟悉了。方子來自JuliaUsher,夠做2磅4盎司或者4杯半到5杯的量。上過色的糖霜最好是當天用。沒上色的,可以提前一兩天準備,冷藏保存。用的當天,提前拿出來回覆到室温,用的時候,快...
Julia Child食譜第四彈:白葡萄酒燉牛肉Saute De Veau Marengo
03-19
口味直截了當,適合搭配米飯或者意麪,用四季豆做配菜。酒則適合搭配Rose,或者氣味濃烈年份短的白葡萄酒。用料小牛肉切塊(vealstewcutinto2-ounce,2-inchpieces)1.5磅橄欖油大約2tablespoon(約為麥當勞冰淇淋勺大小)切碎黃...
Julia小廚房/咖喱雞腿飯
07-08
用去骨的腿肉來做這道咖喱,超級Q彈哦~用料雞大腿2只土豆2只洋葱1只好侍咖喱塊1盒蒜瓣3個雞湯少量Julia小廚房/咖喱雞腿飯的做法1.用雞腿熬製雞湯,半熟取出,去骨切小塊待用。2.土豆切小塊,在雞湯裏煮15分鐘,加入薑片。3.熱鍋...
克拉夫提clafoutis by Julia Child
07-19
用料雞蛋3只牛奶一又四分之一cups約等於280g糖三分之一cup約100g鹽八分之一匙約一小撮麪粉二分之一cup約75g香草精三至五滴當季水果隨意克拉夫提clafoutisbyJuliaChild的做法洗淨需要的水果,Julia有提到的是cherryflan...
Julia 版本 西葫蘆(轉Elin)
02-26
用料西葫蘆1個鹽20克麪包1片西芹1根黑胡椒2勺Julia版本西葫蘆(轉Elin)的做法西葫蘆去頭+2l水+20g鹽,水煮12分鐘。擦乾。切小塊,一塊塊擦乾。熱鍋冷油+麪包屑(切片面包烤箱8min)/西芹+鹽/黑胡椒。...
Julia Child的水潽蛋
09-15
JuliaChild在《MasteringtheArtofFrenchCooking》裏面的完美水潽蛋,也稱水煮荷包蛋。用料雞蛋1個水適量JuliaChild的水潽蛋的做法Boilthewater.Bringapotofwatertoaboil.燒一鍋水到沸騰Makeaholeintheeggshellwiththep...
地中海魚湯 Soupe De Poisson(簡單、易學、美味、營養法國馬賽味 單人份) Julia Child 茱莉亞 柴爾德配方
10-14
諾拉·艾芙隆《朱莉與朱莉婭Julie&Julia》(2009美國)中並沒有提及這道湯的製作,但是“一切都改變了...”包括那本台灣版的JuliaChild的《法式料理聖經》。比較長的用料清單,在表面上,可能令人望而卻步,實際上,並不比衝方...
法式紅酒燉牛肉Beef Bourguignon,Julia Child 原版做法演進
03-19
看完《朱莉和茱莉亞》那部電影,心血來潮買了JuliaChild的那本名著,如頭像圖。於是,距離減肥的距離就又遠了一本書。。不過這本書畢竟是舶來品,又沒有圖片,並不適合中國吃貨的做法,有些名菜也需要根據我們的做法和口味演進。...
茱莉亞.查爾德的法式煎蛋卷 Julia Child's Omelette
08-12
1972年的一期法國廚師節目中,茱莉亞.查爾德JuliaChild演示了一個簡單的煎蛋方式。試了一下又香又嫩非常好吃且基本不會失敗,翻譯了一下轉了過來用料雞蛋1-2個黃油一小塊胡椒鹽平底不粘鍋茱莉亞.查爾德的法式煎蛋卷Julia...
julia的小蛋糕
11-19
用料蛋糕坯淡奶油julia的小蛋糕的做法先烤好一個蛋糕然後淡奶油裱花裝飾...
卡酥來 cassoulet 經典法國美食 (參照julia child的食譜)
11-15
某天和忽雷先生美滋滋的吃着油封鴨,他説其實法國還有一道菜很妙,但是要花更多時間,裏面有各種各樣的肉,絕對是冬天的美味。話説悉尼最近下雨,一直很冷,一聽到各種肉類的燉鍋當然要兩眼放光了。找來菜譜一看,還真是不一般的復...
Julia小廚房/完美川版培根意麪🍝
07-08
這道意麪俘獲了身邊中外友人的❤️!即使我用四川臘肉替代了培根,還是把身邊的歪果仁們吃得眉開眼笑~用料長條意麪200g四川臘肉100g青紅椒各1支洋葱1個蒜5瓣芝士50g橄欖油少許鹽適量Julia小廚房/完美川版培根意麪🍝的做法好...
Julia Child食譜第三彈:奶油燉球芽甘藍Choux De Bruxelles A La Creme
03-20
簡直不能再簡單,卻非常好吃的歐式蔬菜。用料球芽甘藍1.8磅奶油Heavywhippingcream3/4Cup黃油A42g黃油B10g鹽、黑胡椒適量Parsley2TbJuliaChild食譜第三彈:奶油燉球芽甘藍ChouxDeBruxellesALaCreme的做法將球芽甘藍洗淨,...
法式經典紅酒燉牛肉—Julia Child菜譜搬運
04-10
很早就聽説JuliaChild的紅酒燉牛肉是經典中的經典,調味堪稱天才,這次終於嘗試了她的菜譜。歷時四個小時,燉完的時候香氣四溢,在西雅圖的連日下雨冬天吃簡直不要太幸福!原菜譜在Youtube:_Tpken5cg中文網上沒找到這個版本的菜...
[Julia Child]Supremes de Volaille a la Milanaise黃油煎奶酪雞胸
11-15
Julia老奶奶的煎雞胸,好吃到沒朋友用料帕瑪森奶酪1/2杯雞胸4塊鹽1/4小勺胡椒適量裹雞排的料A麪粉1杯裹雞排的料B雞蛋1個鹽1/8小勺橄欖油1/2小勺裹雞排的料C麪包屑1/2杯澄清黃油黃油60g[JuliaChild]SupremesdeVolaillea...
Julia Child食譜第一彈:白葡萄酒奶油雞胸Supremes De Volaille A Blanc
03-22
用料雞大胸2塊檸檬1只黃油28g鹽與白胡椒(材料有限用的黑胡椒)適量奶油汁:WhippingCream淡奶油1Cup蘑菇與蘆筍適量洋葱小小一顆奶油汁:白葡萄酒(Dry)1/4Cup奶油汁:雞湯1/4Cup橄欖油(烤蘆筍蘑菇用)2-3大勺幹西芹葉(mincedparsl...
啤酒洋葱燉牛肉-跟Julia Child學的Carbonnades a la Flamande
12-31
MasteringtheartofFrenchcooking裏的一道燉牛肉菜譜。疫情期間冰箱裏有啥就用啥,好幾個配料沒有,做出來仍然很好吃。用料牛肉500克洋葱一個啤酒一瓶蒜3-4瓣意式香醋或者紅酒醋15ml澱粉6克歐芹香葉百里香隨意黃糖10克啤...
Julia Child的VIP蛋糕——核桃奶油蛋糕
06-19
改編自JuliaChild主持的電視節目TheFrenchChef的“VIP”蛋糕CakeleBrantome(布朗通蛋糕)方子的杯子蛋糕。布朗通是多爾多涅省的核桃產地,所以這是個加入了核桃面,全蛋和打發奶油的獨特配方。配方是以一顆雞蛋作為基地的一...
法式經典奶油蘑菇湯丨Julia Child做法
08-31
JuliaChild的食譜一向十分嚴謹,這道湯也是,非常的fine,rich,絕對可以應對各種重大場合。用料洋葱onion1/4杯,切碎黃油butter3tbsp+2tbsp+2tbsp麪粉flour3tbsp雞湯chickenstock6杯歐芹parsley2根月桂葉bayleaf1/3片百里香th...
電影《Julie & Julia》原版配方-法式紅酒燉牛肉 beef bourguignon
08-04
看過朱莉與朱莉婭的人應該都對這款紅酒燉牛肉一見鍾情吧,我也一直想知道這道菜到底是能有多美味,找了好多菜譜但總覺得就算做出來,跟電影裏的味道應該都會有偏差,於是就特意找到了電影中的那本《MasteringtheArtofFrenchC...
【Julia Child】Gâteau de crêpes à la crème frangipane菠菜蘑菇千層餅
11-20
來自Julia老奶奶的菜譜,做完之後奶香四溢啊~~大約2個小時可以完成這道菜,不過可以提前製作,只要最後一步加熱一下就可以上桌啦~~用料肉豆蔻適量,個人感覺不放也可以可麗餅(Crepe)麪粉210g牛奶1杯冷水1杯雞蛋4個鹽1/2小勺...
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