Julia Child的水潽蛋

Julia Child在《Mastering the Art of French Cooking》裏面的完美水潽蛋，也稱水煮荷包蛋。

用料  

Julia Child的水潽蛋的做法  

1. Boil the water. Bring a pot of water to a boil.
   燒一鍋水到沸騰

2. Make a hole in the eggshell with the pin.
   在蛋殼上戳一個洞，

3. Boil the egg for 10 seconds. Place the whole egg (still in the shell) in the boiling water for exactly 10 seconds.
   將雞蛋放到沸騰的水中煮10秒（不多不少正好10秒）

4. Poach the egg.
   水煮荷包蛋（正常的步驟：把蛋打到水裏，煮4到4.5分鐘）

小貼士

這是溏心荷包蛋，如果你喜歡硬一點的，在最後一步增加時間。