Julia Child的VIP蛋糕——核桃奶油蛋糕

改編自Julia Child主持的電視節目The French Chef的“VIP”蛋糕Cake le Brantome（布朗通蛋糕）方子的杯子蛋糕。布朗通是多爾多涅省的核桃產地，所以這是個加入了核桃面，全蛋和打發奶油的獨特配方。配方是以一顆雞蛋作為基地的一人樂用量（8個杯子蛋糕），假如做的多話最好分批次慢慢混合原料，而不是全部一起混合。適當延長烘焙時間，也可以做正常形態的蛋糕。
Julia Child的原方子還用了奶油霜和核桃面對蛋糕進行裝飾，然而裸蛋糕本身就超級好吃！

用料  

Julia Child的VIP蛋糕——核桃奶油蛋糕的做法  

1. 不需分開蛋黃和蛋白，將雞蛋、白砂糖、適量香草精和一撮鹽加入容器進行打發。至液體微微發白，體積膨大為之前的2倍即可。

2. 在另一個容器中，打發奶油。（打發到一般裝飾用的程度就可以了）

3. 將麪粉、小蘇打篩入步驟1的蛋糊。用刮刀以切割的動作混合均勻幹、濕原料。

4. 將奶油加入步驟3混合均勻的麪糊中。同樣以切割動作將原料混合均勻。

5. 將核桃面加入麪糊，以切割動作混合均勻。

6. 將麪糊分至8個杯子蛋糕模具中。烤箱350華氏度烤25分鐘。