香蕉核桃蛋糕（淡奶油版）

用料  

香蕉核桃蛋糕（淡奶油版）的做法  

1. 香蕉切片 熟核桃剝肉掰碎，將香蕉和淡奶油攪拌機打成奶昔待用

2. 蛋黃和蛋白分離，蛋黃中加入攪拌好的香蕉奶昔，及20克糖粉和1克鹽，攪拌均勻後，再加入篩好的低粉，拌勻待用

3. 蛋白加入剩下的40克糖粉，打蛋器打發1分鐘後，加入4滴檸檬汁或者白醋，繼續打發至乾性發泡，分2次拌入麪糊中，最後拌入撒入大部分核桃肉

4. 烤盤放入油紙後，將蛋糕糊裝入方形3CM高的方形烤盤中，最後撒入剩餘核桃仁

5. 烤箱預熱170度後，放入烤盤烤20分鐘，再蓋上錫紙，改為140度的熱循環上下管加熱烤50-60分鐘不等（具體看各自的烤箱實際温度和烤盤大小情況），直至竹籤插入不濕，即可出爐

6. 今天試着改用麥芬紙託做了紙杯蛋糕，烤的時間是45分鐘，可惜一盤烤不下

7. 組織很綿密

小貼士

碎碎念:因為是利用戚風蛋糕的做法改良了做法，而且不加黃油，所以出爐後必須脱模至冷卻後，入冰箱冷藏一晚再切塊，這樣帶出的口感香蕉味和奶油味並存，可是口感很濕潤不膩哦🐣

喜歡清爽又細膩口感的朋友可以試一下，而且和傳統的磅蛋糕的香蕉核桃蛋糕區別在於熱量沒那麼高，適合做早餐食用