迷迭香紅燜羊肋排 Rosemary Lamb Ribs

混合各種香草和酒香的吮指羊肋排

用料  

迷迭香紅燜羊肋排 Rosemary Lamb Ribs的做法  

1. 羊排用混合香草、檸檬汁和黑胡椒醃製半小時以上
   
   
   鍋中倒入橄欖油，加入幾根迷迭香草和百里香和橫切的半個大蒜頭。
   油熱後將羊肋排放入鍋中煎，肉厚的那面朝下，煎製片刻。
   將冰糖放入鍋中，待冰糖幾乎融化後，將羊肉翻炒幾下。
   助威聲加入適量生抽，翻炒幾下，羊肋排即完美染上糖色。
   

2. 這時加入水、加入酒、加入香醋、加入檸檬汁、少許老抽醬油
   當湯汁燒開後，調成中小火，慢燉。
   燉的時間越久越好吃吧
   我燉了大約1小時
   這個過程也可以在烤箱中完成。

3. 當湯汁變少濃縮後關火，剩餘過程我用鑄鐵鍋完成的。

4. 換鑄鐵鍋。
   熱鍋後，加入少量橄欖油，倒入切好的全部洋葱和少量砂糖，翻炒片刻，直至洋葱呈現焦糖色。
   然後將之前的所有湯汁和羊肉倒入鑄鐵鍋中，加入黑胡椒和鹽調味

5. 當鍋中的湯汁幾乎收幹後，關火。
   點綴上一些新鮮香菜，大功告成！

6. 絕對入口即化，香甜吮指

7. ☺️