濃霧奶香的奶油雞,簡直每一口都是滿足感!一片蘑菇加上一塊嫩滑的雞胸肉,真是幸福的一餐
用料
意大利面 | 一人份 |
雞胸肉 | 一塊 |
鹽 | 適量克 |
橄欖油 | 適量勺 |
蘑菇 | 4只 |
荷蘭豆 | 7只 |
洋葱 | 半個 |
淡奶油 | 半杯 |
玉米澱粉 | 適量 |
奶油雞意麪的做法
如果大家買了太大塊的雞胸,先對半切開,然後再切成尾指一樣的厚度,喜歡的可以切成一片片,根據個人喜好😀肉首先撒鹽,黑胡椒 抓均勻後放勾芡水,分三次放,每次放都要抓半分鐘左右使雞胸肉吸收水分,吸收水分的雞胸肉才會滑,最後下油,抓勻,蓋上保鮮膜放進冰箱(上層就行)冷藏半個小時
準備好洋葱,蘑菇和荷蘭豆,還有蒜片(也可以切粒),取出淡奶油解凍
首先熱鍋,大火融化黃油(不習慣黃油味的也可以直接用橄欖油)把冰箱裏的雞肉拿出來,用筷子輕輕攪拌一下,畢竟他們會粘在一起 ,入鍋煎至兩面微黃,可以煎焦黃一點,不過畢竟現在提倡健康,我就兩面一點點微黃就裝碟子上了
保持中火,用煎雞胸肉剩下的油煎配菜,先放洋葱炒一兩下就可以放蒜片,這個時候就非常香了!等一部分洋葱開始變黃色便可以加蘑菇了,這時候加兩撮鹽(也可以均勻的撒一點)加點黑胡椒,不用太多,把蘑菇炒軟,判斷煮軟就是蘑菇會縮小
煮軟後便可以加淡奶油和荷蘭豆,淡奶油可以根據個人喜好加多加少都ok
熱水放三撮鹽,一點油再放意大利麪,煮八分鐘,可以根據個人喜好調整時間小編牙齒不太好,我煮十分鐘的,煮熟後撈出,如果要放置長時間最好放橄欖油拌勻使麪條不會粘在一起,而且會更好吃一點
保持中火,當淡奶油周圍和中間開始冒大泡泡就可以下雞肉中火收一收汁,當汁收得差不多就能放煮好的意大利麪了,期間不斷攪拌食其吸收淡奶油,最後收到沒什麼淡奶油便可試味,我喜歡最後再加點黑胡椒跟鹽
濃霧奶香味的奶油雞意麪🍝就做好啦
小貼士
1.必須要提前把材料都切好準備好
2.雞胸肉的研製很重要,這決定了整個菜的口感,所以一定要注意勾芡分三次下,每次都要讓雞充分吸收完水分才可以下第二次