瑞典肉丸

一直想在家做宜家的肉丸子，等哪天有空了做起來，再來完善菜譜。                                  先挖個坑…


一包500g，以500為100%比來計算用量


疫情期間IkeaUK官方公佈的食譜跟國內的冷凍包裝上還是有些小差異的——20200520

用料  

瑞典肉丸的做法  

1. 食材輔料調味品基本就這些，根據宜家肉丸的外包裝寫出來的。

2. 多香果粉，這是重點！！！

3. 水加入到麪包糠裏，讓麪包糠吸收水份備用；

4. 鍋熱倒入食用油，把洋葱炒至變軟出香味，關火待用；

5. 把所有食材:牛肉，豬肉，吸收了牛奶的麪包糠，炒好的洋葱，雞蛋；調料：多香果粉，白胡椒粉，鹽（分次添加，別鹹了），砂糖等倒在一起，順時針攪拌均勻上勁，用手指沾一下嘗一下鹹淡，合適了就蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏室，放置1小時。                                                                如果想達到宜家的細膩口感需要用攪拌機打碎。

6. 攪拌均勻到上勁的狀態

7. 用兩隻勺子🥄，或像我這樣左手微微彎曲，右手用勺子🥄，轉個3-5次就大致圓了。  勺子在用完後沾水再接着弄肉丸，這樣肉不會粘在上面，也好操作。

8. 大致這樣子……，就可以開始炸丸子了

9. 肉餡沒有攪拌機打，加上用的電爐温度也達不到，所以用的煎炸方式，丸子做出來沒有宜家的好看，味道基本接近了

10. 淋肉丸的醬料下次再做，今天做的丸子打算配意麪的……。

11. UK官方公佈的

12. 包裝上的成分表

小貼士

多香果粉也叫牙買加胡椒，有肉桂肉豆蔻丁香粉的味道