這是我跟瑞典本地人學的recipe,肉丸口感酥軟,肉香醇厚, 推薦大家一試。
用料
豬肉餡 | 250g |
紫洋葱 | 50g |
奶油(脂肪含量40%) | 15g |
黑胡椒 | 適量 |
菜籽油 | 適量 |
泡打粉 | 2g |
麪包屑 | 少量 |
鹽 | 少許 |
跟瑞典人學的瑞典肉丸的做法
紫洋葱切碎
將豬肉餡放入一個大盆
向肉餡中依次加入紫洋葱,麪包屑,泡打粉,和奶油攪拌均勻
加入適量黑胡椒,目的是為了遮住肉腥味。加入鹽調味。將以上食材充分攪拌均勻。
用小勺將調好的肉餡做成直徑2cm的肉丸。
平底鍋中放入少量菜籽油,將鍋底潤濕即可。注意不要用橄欖油或者花生油。待油温5成熱時,小心地放入肉丸煎炸,並不時用筷子翻轉肉丸直至肉丸變成金棕色,即可出鍋。
將肉丸擺在盤子裏,佐以蔓越莓果醬即可上桌!
小貼士
很多瑞典人吃瑞典肉丸都佐以蔓越莓醬,這種酸裏帶着一點甜味的果醬可以進一步去除肉腥味,並且可以解油膩。如果您買不到蔓越莓醬,也可以嘗試用藍莓醬等帶酸甜口味的果醬,或者番茄沙司代替。:)