第一次吃烏冬面是在城都旅遊的時候,烏冬面口感軟糯有米香味,但比米線軟一些,白玉般的晶瑩剔透,口感勁道軟滑,從此一發不可收拾,愛上了它。烏冬面反式脂肪酸為零、並且含有很多高質量的碳水化合物,是減肥期間不二主食之選。通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以做出各種不同的口味。一個人不知道吃什麼的時候可以試試這道炒烏冬,有菜有蛋有主食,而且做起來也快速方便,非常營養美味,口感韌中帶滑,別具風味!絕對是工作日晚餐不錯的選擇!(圖文原創,LOGO已經註冊商標,嚴禁其他媒體私自轉載)
用料
烏冬面 | 130克 |
青菜 | 4顆 |
雞蛋 | 2個 |
蒜末 | 5克 |
教你日料店裏不外傳的炒烏冬做法的做法
上海青剝開清洗乾淨
雞蛋打散,鍋中加入2勺油燒熱,倒入雞蛋液,凝固後用鏟子或筷子翻炒盛出待用
烏冬面煮2分鐘後撈出過冷水後瀝乾水分
鍋中加入1勺油,倒入蒜末爆香,再倒入上海青翻炒
加入烏冬面一起翻炒,加入1勺蠔油,1勺老抽,1勺胡椒粉翻炒上色
出鍋前把雞蛋倒入翻炒一下,起鍋盛出
還可以再來個煎蛋來搭配,營養更豐富,太好吃了,立馬原地轉圈圈
烏冬面這樣做,好吃到舔盤,超簡單的做法。製作烏冬面無需天才的廚藝,也無需高檔的廚房配置,平底鍋和筷子,足矣。
黑椒和烏冬面真是絕配,一大碗都吃光光啦,快試試吧
做法簡單,十分鐘就能上桌,味道特別鮮美,每次我吃這個炒烏冬面都要換大碗,我嫌小碗吃着不過癮
小貼士
1.這道菜耗油是關鍵,一定不能少哈。
2.蠔油和老抽的含鹽量很高,一般不用加鹽了,口味重的酌情加。
3.不喜歡顏色太深的可以不加老抽,換成生抽。
4.烏冬面熱水煮過後,用冷水衝一遍,這樣避免粘。
5.沒有烏冬面可以換成粉絲、麪條,做法一樣
6.烏冬面不要煮的時間太長,要保留筋道Q彈的口感才好吃,最後炒的時候也是翻炒均勻就可以了