昨日的美食之花枝納豆酪梨蓋飯（仮）

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.12 #91。
いかなっとうアボカド丼

酪梨是台灣的叫法，其實就是牛油果啦。
因為我身邊很難買到可以當生魚片直接食用的花枝，所以用了常見的三文魚來替代。
各種日式料理元素滿載的一款蓋飯。

用料  

昨日的美食之花枝納豆酪梨蓋飯（仮）的做法  

1. 書中成品如圖所示。
   左邊一條一條的，就是生魚片用的花枝了。我這裏用三文魚代替。

2. 準備原料。

3. 三文魚去皮，根據個人食用習慣切片。我喜歡薄一點的，切成約3mm厚。

4. 牛油果切開去核去皮，切成一口大小。

5. 將納豆自帶的醬油和芥末將加入，攪拌均勻。

6. 雞蛋一個，開水煮約3分鐘，煮到蛋白基本凝固，蛋黃還是流動狀態就撈出，隨後涼水浸泡。

7. 白米飯鬆鬆地盛一碗。
   我家的米飯加一點玉米碴，所以是黃白兩色。

8. 將生魚片、牛油果和納豆鋪在米飯上。
   雞蛋剝開也放在米飯上，這就算完成了。

9. 吃的時候倒一點醬油，或者配蛋黃醬。

小貼士

1納豆我用的是日本產的，20g小小一盒，一個人也能吃掉。試過國產和日本產的納豆，國產的豆腥味重一點，勝在價格便宜。
2煮雞蛋的時候我扔了一個大創的煮蛋計時器，煮到soft的狀態。第一次雞蛋煮好我沒用涼水泡，雞蛋剝開就碎了，看起來不夠完美。後來又試了一次，用涼水泡過之後好剝多了。
3書中提供了配醬油和雞黃醬兩種吃法。三文魚和牛油果本身就已經夠油了，配蛋黃醬略膩點，我個人喜歡醬油。