用料
洋葱(切塊) | 100g |
大蒜 | 2瓣 |
牛肉肉糜 | 300g |
豬肉肉糜 | 125g |
雞蛋 | 1個 |
麪包糠 | 30g |
料酒 | 1茶匙+1湯匙 |
醬油 | 1茶匙 |
糖 | 1/2茶匙 |
鹽 | 1/2茶匙 |
黑胡椒 | 少許 |
油(煎餅用) | 適量 |
醬汁材料 | |
乾紅 | 100g |
醬油 | 70g |
牛奶 | 20g |
澱粉 | 1茶匙 |
水 | 20g |
蕃茄醬 | 2茶匙 |
糖 | 20g |
黑胡椒粉 | 1小撮 |
美善品-日式漢堡牛排的做法
製作肉排:洋葱、蒜瓣入主鍋,5S/速度5切碎,用刮刀刮入底部
主鍋加入:牛肉肉糜、豬肉肉糜、蛋、麪包糠、料酒、醬油、鹽、糖、黑胡椒,30S/速度4 混合
取出分成四份,成型
平底鍋少量油,大火油熱後放入肉胚,兩面各煎1~2分鐘或至表面金黃,將火調至最小,加入1湯匙料酒,蓋上鍋蓋,再兩面各煎5~6分鐘。(用筷子插入肉排中央,肉汁呈透明色即表示中心也熟了)
製作醬汁:. 清洗主鍋。將乾紅葡萄酒、醬油、牛奶、澱粉、水、番茄醬、糖和黑胡椒粉放入主鍋,以7分/100°C/速度2烹煮。
肉排搭配醬汁享用,即可上桌。