日式和風豆沙包

微甜，不膩，百吃不厭的一款豆沙包～

用料  

日式和風豆沙包的做法  

1. 準備好所有材料，揉出手套膜～

2. 揉好的麪糰，分1/3出來，將抹茶粉揉進去～

3. 將兩個麪糰進行第一次發酵，發酵箱温度28℃，濕度75%，一個小時左右，發酵完畢～（因為時間關係，沒有把抹茶粉揉均勻～見諒）

4. 將兩個麪糰拍打排氣，分成九份～揉圓醒面25分鐘～

5. 將豆沙分成9份～

6. 醒面結束，將麪糰壓扁，擀平，放入豆沙團～

7. 對角提起～捏住

8. 將另兩邊提起，和前面的捏合處一起捏住～

9. 用虎口將捏合處旋轉收縫～收縫處朝下～放入發酵箱進行二次發酵～温度38℃，濕度85%～40-60分鐘～發酵完畢之前二十分鐘預熱烤箱，上下火200℃～

10. 發酵完畢，麪糰比原來大1.5-2倍，灑點水在麪糰上，撒上黑芝麻～

11. 蓋上油紙，並放上另一個烤盤，輕輕壓一下～預熱完畢，一起放入烤箱中下層～烤箱温度改成上下火185℃，20分鐘～

12. 一款顏值頗高，微甜不膩的日式和風豆沙包就完成了～～

小貼士

1.烤好的麪包，常温密封可以放五天哦，如果放冰凍可以放很久哦～