和風沙拉

日式沙拉通常以油醋汁調味，相對於西式沙拉醬要健康很多；用來做沙拉的食材也非常普通、簡單...

做法參照巖崎啟子的《零基礎日式家庭料理》

用料  

和風沙拉的做法  

1. 將長白蘿蔔切成3cm長的細絲，加少許鹽抓捏後放置5分鐘，再衝洗掉鹽分瀝乾備用；

2. 油炸豆腐不放油稍微煎一下，至兩面微微焦黃，切成與蘿蔔絲差不多長短的絲；水菜清洗後同樣切成長短相近的段；

3. 把調味的材料加在一起兑成汁，混合所有的沙拉食材裝盤後澆在上面，再擺上撕碎的烤海苔即可。

小貼士

水菜原產日本，質地清脆，是介於水芹與菊苣之間的一個品種；拌在沙拉里生吃味道最佳；也可以搭配海鮮，其略微辛辣和貌似胡椒的風味更能突出海鮮的鮮美；水菜細長的白莖嚼起來很脆，含有豐富的維生素A 和鐵；這種蔬菜普通超市和菜場不容易見，可以在甫田網或city super買到；或者用苦苣代替。

烤海苔不是用來包壽司的那種，要用即食的調味烤海苔。