便當代表的是家庭的温暖,不只是單純地把菜放進飯盒裏!它也可以很好的展現你的烹調邏輯!今天,在《詹姆士的廚房》就來看看如何做一份好的便當!
用料
糖 | 少許 |
澱粉 | 適量 |
香鬆 | 適量 |
米飯 | 1碗 |
雞蛋 | 1個 |
清酒 | 少許 |
牛蒡 | 1根 |
葱花 | 少許 |
醬油 | 適量 |
芝麻油 | 適量 |
胡蘿蔔 | 1個 |
豬肉絲 | 適量 |
白芝麻 | 少許 |
白胡椒 | 適量 |
去骨雞腿 | 1塊 |
日式和風便當的做法
切胡蘿蔔
將胡蘿蔔切成絲備用。切牛蒡
將牛蒡切絲泡水備用。炒配菜
將適量的芝麻油倒入鍋中,加入胡蘿蔔絲、牛蒡絲翻炒。調味
將豬肉絲倒入鍋中,加適量的醬油、糖翻炒,再倒少許的水、白芝麻煨煮。裝盤
將炒好的食材倒入碗中備用。切雞腿肉
將去骨雞腿肉切小塊備用。加蛋液
將1個雞蛋打散,在雞塊中加入少量蛋液。醃肉
將適量的醬油、鹽、糖、白胡椒、澱粉以及少許清酒倒入碗中與雞塊攪拌均勻。炸雞塊
將色拉油倒入鍋中,大火至油温140攝氏度,然後開小火放入雞塊,雞塊全部放入後開大火。(•筷子放進油鍋,筷子周圍冒泡,油温在140攝氏度左右。
•炸雞塊時候,輕輕撥動雞塊,使其受熱均勻。
•雞塊炸至半熟撈出雞塊放入碗中靜置導熱(可鎖住雞汁),然後再次放入鍋中炸。
)調味米飯
將米飯倒入碗中,加入適量的香鬆、鹽攪拌均勻。旁邊準備1碗温水,加入適量的鹽。(手沾上温鹽水捏飯糰,飯粒不易粘手。)捏飯糰
左手旋轉,右手上下擠壓捏飯糰。裝盤
將捏好的飯糰放入盤中備用。剪海苔
將海苔剪成小片備用。裹飯糰
將海苔條裹住飯糰盛盤。組裝便當
將捏好的飯糰裝入飯盒中,然後放入炒好的牛蒡絲。組裝便當
將炸好的雞塊放入飯盒中。撒葱花
撒上少許葱花,即可享用美味。
小貼士
這樣用心的便當,任何人都不會拒絕吧!連米飯都精心的調味過,配上飽含湯汁的雞塊,和脆口的牛蒡絲,無論是外觀還是口感都是滿滿的愛意!從現在起,我也要自己帶便當!