［照燒技法總結］超簡單的照燒雞！

做了很多次照燒雞了，越來越覺得這個菜其實很簡單。無非是 醃，炸，裹醬 三個步驟。
所以只要有生抽，蜂蜜，澱粉，酒。你就可以照燒世界上任何一樣食物。

用料  

［照燒技法總結］超簡單的照燒雞！的做法  

1. 先把大塊雞胸肉按想法分成小塊。然後：
   1.雞肉加兩勺糖，三勺鹽醃製至少一小時
   2.雞肉裹上一層澱粉下鍋炸至金黃

2. 3.小半碗水加兩勺澱粉，一勺蠔油攪勻，熱油小火下鍋，再加三勺蜂蜜，快速攪開拌勻，倒入黃酒。
   4.下雞塊，用醬裹起來，中火燜三分鐘收汁
   5.出鍋。擺盤。搞定。真的簡單。

小貼士

其實這個菜寬容度很大。
本來我以為姜很重要，事實證明不用也差不了多少。
生抽和蠔油的鹹味已經足夠了，可以不用另放鹽了。
蠔油沒有的話用生抽代替也可以。
蜂蜜可以代替糖。
沒有黃酒其它酒也可以。