一次發酵的日式海鹽卷（視頻有詳細步驟）

很喜歡吃店裏買的海鹽卷，咬開後可以看到漂亮的分層，外皮脆脆的，內裏軟軟的，塗抹了黃油更有風味。

這款海鹽卷對新手特別友好，食材簡單，也不需要出手套膜，一次發酵，鬆軟度也不遜二發的喲。

用料  

一次發酵的日式海鹽卷（視頻有詳細步驟）的做法  

1. 將所有食材除了黃油倒入廚師機桶

2. 先低速將食材混合均勻再轉中高速將麪糰打至表面光滑

3. 取出麪糰，均分為八份
   
   將每一份揉搓滾圓再搓成水滴狀

4. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘

5. 將充分鬆弛好的麪糰取出，把麪糰擀成50cm左右的倒三角
   
   表面厚塗軟化好的黃油

6. 從底部開始向前捲起

7. 將卷好的麪糰有間距地擺放到鋪了油紙的烤盤上，送入烤箱，進行發酵
   
   烤箱裏放碗熱水，32度，30分鐘

8. 發酵至1倍大

9. 預熱烤箱，上下火190度
   
   將麪糰表面噴水，撒海鹽和白芝麻

10. 送入預熱好的烤箱
    
    上下火190度，中層，烤14分鐘

11. 烤好了

12. 好好享用

小貼士

1、塗抹的黃油是要在軟化的狀態，太硬了塗不開，筷子能輕鬆戳入即可

2、沒有鬆弛好的麪糰不會聽話，總是會回縮，將麪糰放入冰箱冷藏半小時會柔軟很多，更好擀卷

3、想要有好看的分層，請在麪糰邊緣處也塗上黃油

4、為了防止麪糰表面風乾，請蓋好保鮮膜

4、密封好，冷凍保持半個月