重陽節有登高、吃重陽糕、賞菊等習俗;中國的傳統節目總和吃密切相關的,比如除夕吃餃子,端午吃粽子等等。
又是一年九月九,為父母做道重陽糕,這款針對老人家的身體和口味,不同於傳統,特別精緻改良的重陽糕
用的只是玉米油,吃起來不黏牙,軟糯又清爽。糕上面擺放了葡萄乾、紅棗、蔓越莓和黑芝麻,夾層是玫瑰餡。
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用料
新良水磨糯米粉 | 65克 |
新良粘米粉 | 85克 |
糖粉 | 25克 |
清水 | 76克 |
玉米油 | 11克 |
易小焙玫瑰餡 | 70克 |
裝飾材料 | |
葡萄乾 | 適量 |
蔓越莓 | 適量 |
紅棗 | 適量 |
黑芝麻 | 適量 |
今年顏值最高最好吃的重陽糕在這裏,香甜軟糯最適合老人吃的做法
糯米粉、粘米粉和糖粉倒入盆裏,混合均勻;
倒入水和油;
用雙手搓成粗粒狀,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘;
用篩網過篩一次,我用的是豆漿機配送的篩網,不要用太細那種篩網,否則太難過篩。用湯匙或者手指壓粗粉,我覺得用手指壓的速度最快;
6寸圓形陽極活底模具底部鋪一張油紙,內壁抹一層油,這樣會很容易脱模。將一半的粉倒入,不要壓實,用湯匙輕輕地抹平表面;
放入水已經燒開的鍋裏,大火蒸5分鐘;
鋪上玫瑰餡(還可以換成豆沙餡);
將剩餘的粉倒入,再抹平,切記不要壓實。在上面擺放各種乾果;
表面噴水,待鍋裏的水燒開後,再大火蒸25分鐘左右,不同模具蒸的時間會有所不同;
成品
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小貼士
1.這個重陽糕吃起來軟糯清爽,有玫瑰的香甜味,但因為它是一類高碳水化合物、低蛋白的食物,不宜空腹食用。
2.可以根據老人家的口味,擺放其他的果乾和餡料。
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