顏值超高的糖漬櫻桃小蘿蔔，最適合春天吃的快手涼菜

櫻桃蘿蔔是一種小型蘿蔔，因其外貌與櫻桃相似，故得此名。粉嫩嫩的外表實在惹人喜愛，它的維生素C含量是番茄的3~4倍，有較高的礦物質元素和芥子油、木質素等多種營養元素，對人們的健康十分有益。

小巧玲瓏，紅皮白瓤的櫻桃蘿蔔，可消食、解毒、利尿，促進腸胃蠕動。此外，櫻桃蘿蔔還可以促進消化液的分泌，讓身體更高效地分解和代謝食物，加快新陳代謝，促進脂肪的燃燒。

中醫認為：蘿蔔有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄、利尿等功效。相比白蘿蔔、紅蘿蔔、青蘿蔔等，它更像一種水果，少了辛辣味兒，爽脆可口，適於生吃。生食有促進腸胃蠕動、增進食慾、助消化的作用。

櫻桃小蘿蔔口感十分水嫩，沒有其它蘿蔔的辛辣味，生吃涼拌都不錯。今天素食達人楊老師就教大家一道顏色豔麗、清新爽口的開胃小菜：糖漬櫻桃小蘿蔔。

酸酸甜甜，清涼脆爽，絕對的開胃解膩，顏值很高哦~

用料  

顏值超高的糖漬櫻桃小蘿蔔，最適合春天吃的快手涼菜的做法  

1. 小蘿蔔摘掉纓子，蘿蔔纓子可以留着，切碎，涼拌也很好吃。

2. 蘿蔔去根和蒂。

3. 櫻桃蘿蔔切片注意不要切斷，橫豎開刀。
   切好一邊換個方向再切一邊。

4. 切好的櫻桃蘿蔔碼放在飯盒內。

5. 加入糖醋汁，比例是1:3。如果不吃白醋，有喜歡酸甜的口感，可以用新鮮的檸檬汁來代替白醋。

6. 蓋上飯盒蓋，上下晃動飯盒，使糖醋汁均勻的包裹住櫻桃蘿蔔。
   可以放到冰箱裏冷藏，放置半個小時即可食用。

7. 春天多吃蘿蔔補水潤肺，櫻桃蘿蔔爽脆可口，是最適合春天的涼菜食材，用白糖、白醋醃漬，酸甜可口，還帶有一些果香。
   
   清新的粉紅色，咬下去酸甜爽脆，格外開胃，怎麼都吃不夠。

小貼士

1，白醋比較酸，糖要比平時的涼拌菜稍多一點點。如果不吃白醋，有喜歡酸甜的口感，可以用新鮮的檸檬汁來代替白醋。
2，喜歡重口味的，可以多醃製幾天，讓調料的味道更好地進入蘿蔔。將小蘿蔔放入冰箱內冷藏醃製，比常温醃製後的口感和味道更好。
3，櫻桃小蘿蔔的纓子非常好吃，而且能夠清火，千萬不要扔掉哦。
4，小蘿蔔不用去皮，這樣做出來的口感會更脆爽。