用料
| 麪粉中筋或者低筋 | 1000克 |
| 鹽 | 10克 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 水 | 400克（根據麪粉吸水量適當調整，個人認為越幹越好） |
這是炸薄脆神器，手工炸也可以的，油温燙了放下去，否則炸出來的薄脆很乾癟，要讓每一片皮受熱均勻，製作步驟：把鹽倒入水中攪拌均勻，水分成三次倒入麪粉和麪，和好後靜止大概十分鐘左右，可以做麪皮了，尺寸按自己要求來切割
![雜糧煎餅裏的薄脆的做法圖解 做法步驟 第2張]( "雜糧煎餅裏的薄脆的做法圖解 做法步驟 第2張")
小貼士
有壓面機的可以用壓面機，小型的就可以，沒有的話手工趕，或者去麪店定做，尺寸跟老闆説好
雜糧煎餅裏的薄脆
早餐食譜
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