零難度低脂低糖版㊙️藍莓意式奶凍

美國疫情宅家一個月了，在家大魚大肉吃多了，換個低脂低糖的意式奶凍吧。

當然選藍莓是因為新買的藍莓籽特別多，沒法單吃，所以也趁機處理一下它🤣

傳統意式奶凍幾乎就是用純奶油製作的，高脂高糖香得一P（大霧）

雅米這次用了酸奶來代替奶油的口感，酸奶選了低脂無糖的，你們也可以選擇自己喜歡的酸奶。

保留了奶香和濃郁的口感，但是低卡無負擔，還可以順便清理腸胃～

用料  

零難度低脂低糖版㊙️藍莓意式奶凍的做法  

1. 200ml牛奶+糖（可選）+一支鮮羅勒中高火煮到冒小泡。不喜歡香料味的不要放羅勒，加了的話味道很小眾。放置20min晾到温熱。

2. 6g吉利丁放入剩餘的牛奶泡軟

3. 倒入牛奶液攪拌均勻，加入酸奶攪拌均勻。酸奶可根據自己口味調整。

4. 藍莓小火煮成果醬

5. 過篩去掉果皮和籽，加入吉利丁軟化。

6. 蜂蜜+水加熱到蜂蜜融解，不要煮開。

7. 加入3⃣️的吉利丁液
   （用果汁的話直接果汁+吉利丁軟化+蜂蜜加熱到溶解）

8. 1⃣️兩種擺盤方式：先在小號淺碗倒入藍莓液，冷藏40-50min，到開始濃稠但還沒完全凝固，從碗邊緣緩緩倒入奶凍液，可以做出隨機的交錯/抽象？花紋

9. 2⃣️先倒入奶凍液，冷藏到凝固（1-1.5h），再加入藍莓液。得到層層分明的奶凍

10. 冷藏3h以上/過夜就完成啦～

小貼士

用吉利丁片的話把粉的用量x1.25，就是吉利丁片的重量