低卡版香蕉蛋糕banana bread (無油無糖，低卡高纖維又快手）

在網上看到很多banana bread 的配方都很多油和糖，但香蕉明明已經很甜了，對我來説已經不需要再放糖就很好吃了呢，同時也嘗試不放黃油，但是加入一點融化的黑巧克力代替，巧克力裏本來也有油脂，又能和香蕉完美融合。

我又加了一點核桃，增加營養和酥脆感。
做出來的蛋糕很濕潤，很fudgy， 比brownie 略蓬鬆一點。營養豐富，高纖維低卡。當早餐超棒。

一下配方分量比較小，1L的loaf 裝一半吧。4人份的量。

用料  

低卡版香蕉蛋糕banana bread (無油無糖，低卡高纖維又快手）的做法  

1. 取一根半熟透的香蕉，用叉子搗爛成泥

2. 泡打粉、麪粉過篩，加入香蕉泥，混合均勻後再加入融化的巧克力，雞蛋，核桃碎。每個原料混合好再加下一個。核桃碎不用全部倒入，留一點撒表面

3. 混合好的麪糊有點大概長這樣，有點稀

4. 表面撒上核桃碎，再把剩下的半根香蕉切兩半，放在表面。不僅是為了好看，也給蛋糕增加口感和層次感。

5. 烤箱175度，40分鐘左右。上色差不多了可以加蓋錫紙。

6. 出爐，好香好香的香蕉味

7. 很濕潤很厚實

8. 表面的香蕉有點焦糖感配上核桃的酥脆加上蛋糕體的軟糯。口感很豐富