低卡甘慄可可香蕉蛋糕（無油低糖）

自從發現香蕉是做健康甜品的絕佳材料，每次都要放到表皮發黑才用，好像直接吃就是暴殄天物似的。
在Green safe吃過的巧克力栗子蛋糕，留下了深刻的印象。可是西餐廳裏的蛋糕毫無疑問是熱量炸彈，在享受甜蜜帶來的幸福感的同時，也有揮之不去的罪惡感。所以才想要自己復刻一個低卡的版本。
用香蕉作為天然甜味劑，加適量赤蘚糖醇，捨去了巧克力，可可粉也一樣香氣撲鼻，低筋粉用完了，就用小米粉代替，沒有面筋蛋白的蛋糕糊怎麼交攪拌不用擔心會起筋，烤出來的蛋糕蠻鬆軟的。小麥胚芽可以提供維生素和礦物質。烤出焦痕的棉花糖鼓鼓囊囊，埋在蛋糕裏的三個大栗子，讓蛋糕切面變得如此誘人，入口就是幸福的滋味～
一整個不超過400大卡，美味卻絲毫不打折，放心吃吧～


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用料  

低卡甘慄可可香蕉蛋糕（無油低糖）的做法  

1. 熟透的香蕉碾成泥（不夠軟的話可以微波爐叮一下）。加入雞蛋液混勻，篩入小米粉、可可粉、赤蘚糖醇、泡打粉（可以加一小撮鹽），加小麥胚芽，混合成蛋糕糊。

2. 四寸戚風模具用油紙包好，倒入一小半蛋糕糊，放入栗子，再用剩下的蛋糕糊覆蓋住，200℃烤30-35分鐘（為了防止膨脹不均勻，可以在前15分鐘的時候在模具上方用錫紙包好，扎一些大孔讓水汽出去，要是烤箱比較大受熱均勻的話不包也沒關係）。
   用牙籤扎進去不帶出東西説明熟透了。

3. 食用前復烤：在表面放棉花糖，200℃復烤5分鐘（有焦痕了就行）。取出來篩糖霜。

4. 大顆粒的栗子！

5. 棉花糖看着有點搞笑。。。

6. 吃完一整個太幸福啦！配杯黑咖啡或茶就可以！