堂很恬的營養餐—極簡清湯白滷牛羊肉（低脂）

我們家最近滷牛羊肉喜歡這樣簡單的做法，突出牛羊肉原本的香味。低鈉低脂，無論大人還是孩子吃都比較健康。

用料  

堂很恬的營養餐—極簡清湯白滷牛羊肉（低脂）的做法  

1. 提前一天在牛肉上均勻地抹上鹽，放入保鮮袋封好口在冰箱冷藏24小時。如果像我們家口味比較淡，這一步也可以省略。

2. 醃製好的牛肉直接放入開水，煮出血沫，這一鍋水棄置。

3. 所有的調料就這麼多，白芷很關鍵。

4. 在電壓力鍋上放入足量開水，加入牛肉和所有調料，加適量鹽。電壓力鍋高壓大約1小時。

5. 牛肉冷涼就可以切片，蘸上喜愛的調味料開吃。我們家的料碟一般是小香葱➕蒜末➕香菜➕醋，如果牛肉較淡，料碟裏可以加適量生抽或者蒸魚豉油等調味。

小貼士

因為相對一般的滷肉方子，本方調料非常少，重在突出肉類本來的清香，所以肉質的選擇非常關鍵哦，一定要選擇新鮮品質好的牛羊肉哦。另外胡椒和花椒粒也要選擇質量好一些的，遮蓋肉腥味就指着它們呢。