健康美味又驚豔的雞肉水餃

冰箱冷凍了雞胸和雞腿肉，打起精神來做了一次雞肉水餃。極簡的食材和調味，沒想到做出了升級版雞肉腸的感腳。發自肺腑的講，被自己驚豔到了。這麼一道健康美味的美食怎麼可能獨享，只是這次做的過程沒有拍照我儘量寫詳細些，希望能給廚友帶來一些啟發。

用料  

健康美味又驚豔的雞肉水餃的做法  

1. 和麪：軟麪餃子硬麪條，水餃皮和麪時多加一點點水，包出來餃子不容易破，更能鎖住餡料滋味。根據餃子陷的情況大概用500克麪粉，一杯温水和麪。慢慢加水攪拌麪粉直至全部成面絮狀，然後揉麪大概成型後可以稍稍放15分鐘左右（這個時候麪糰粗糙各種粘手是正常的）再次揉麪會很容易揉出光滑麪糰。然後室温下醒面1-2小時均可。

2. 雞肉餡：一塊大雞胸和二塊雞腿肉的搭配可以平和掉雞胸的柴和雞腿的腥，完美，都剁成泥。香葱胡蘿蔔和生薑剁碎，生的脆甜玉米，撥下來玉米粒直接摻到餡裏即可，不用剁；加一顆雞蛋和兩勺鹽，兩勺糖，不用其他調味，炒雞簡單（想加點香油啥的隨意好了）。攪拌均勻。

3. 餃子皮，本人做飯比較隨性，餃子皮儘量朝“中間厚邊緣薄”的方針整，然並卵。趕出來沒有形狀也不是大問題。包的時候調整即可。

4. 最後開水煮一下二下三下（水開三滾）直到大餃子白白胖胖的飄在水面上，並且有些小小透明感（並非真的透明）就可以上桌了。北方人愛吃醋（是吃醋不是吃醋哦），也可以整一些花生碎粘着吃

小貼士

這個菜譜步驟上是撿着我自己的易忘點寫的。沒有上圖，可能對初出廚房的朋友來説有些抽象。望多包涵💕