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用料
| 雞腿醃製 | |
| 去骨雞腿肉 | 500克 |
| 牛奶 | 2 tbsps / 30ml |
| 醬油 | 1 tbsp / 15ml |
| 黑胡椒粉 | 1/4 tsp / 1.25ml / 一搓 |
| 醬料 | |
| 蒜末 | 12瓣 |
| 薑末 | 3-5克 |
| 醬油 | 2 tbsps / 30ml |
| 清水 | 1/2 cup / 120ml |
| 韓式辣椒粉（不辣的辣椒粉） | 1/3 cup / 80ml |
| 水飴/ 砂糖 | 2 tbsps / 30ml |
| 黑胡椒粉 | 1/2 tsp / 2.5ml |
| 配菜 | |
| 韓式年糕片（提前用冷水浸泡10分鐘） | 115克 |
| 捲心菜（切塊） | 230克 |
| 洋葱（切絲） | 115克 |
| 胡蘿蔔（削皮後切片） | 一小根 |
| 紫蘇葉（或羅勒葉） | 12片 |
| 長青椒（切辣椒圈） | 1-2根 |
| 紅薯（去皮後切成約6毫米厚的塊） | 200克 |
| 清水 | 1/2 cup / 120ml |
| 米飯 | |
| 泡菜 |
Dakgalbi 韓式鐵板雞｜ Maangchi的做法
醃雞肉：把雞肉切成合適的大小放入盆中，加入牛奶、醬油和黑胡椒粉拌勻，封上保鮮膜放在一旁醃製，並把年糕用清水浸泡10分鐘
![Dakgalbi 韓式鐵板雞｜ Maangchi的做法步驟圖 第2張]( "Dakgalbi 韓式鐵板雞｜ Maangchi的做法步驟圖 第2張")
把醬料部分的全部用料放入碗中混合攪拌均勻備用
![Dakgalbi 韓式鐵板雞｜ Maangchi的做法步驟圖 第3張]( "Dakgalbi 韓式鐵板雞｜ Maangchi的做法步驟圖 第3張")
在一個大的平底鍋底部鋪上切好的捲心菜，然後鋪上洋葱、胡蘿蔔、青椒、泡好的年糕和紫蘇葉（沒有就不放紫蘇葉），最後把雞肉平鋪在中間，把混合好的醬料倒在上面並用勺子均勻 把醬料鋪開，加入120ml清水
![Dakgalbi 韓式鐵板雞｜ Maangchi的做法步驟圖 第4張]( "Dakgalbi 韓式鐵板雞｜ Maangchi的做法步驟圖 第4張")
蓋上鍋蓋開中大火3-4分鐘直至煮開，煮開後把火調小，並開蓋小心翻炒至食材和醬料均勻混合，蓋上鍋蓋繼續燜煮13-15分鐘，期間要時不時開蓋翻炒一下，直至紅薯和雞肉充分熟透
![Dakgalbi 韓式鐵板雞｜ Maangchi的做法步驟圖 第5張]( "Dakgalbi 韓式鐵板雞｜ Maangchi的做法步驟圖 第5張")
可以連鍋帶爐直接上桌吃，保持小火狀態，但注意食材熟透的時候可以稍稍關一下火不然會糊鍋，吃的差不多的時候可以在裏面加入熟米飯和一些泡菜一起翻炒做成炒飯
![Dakgalbi 韓式鐵板雞｜ Maangchi的做法步驟圖 第6張]( "Dakgalbi 韓式鐵板雞｜ Maangchi的做法步驟圖 第6張")
