韓式參雞粥

調料只放了鹽和糖，但是味道卻極鮮，絕不輸鮑魚粥。老公説，跑過很多地方，但這份粥這是他吃過最好吃的💗
這裏的份量是兩個大人和一個大胃口寶寶的量，剛剛好。
韓國人煮雞都喜歡放參，我也就地取材，廚友們可以不放。

用料  

韓式參雞粥的做法  

1. 先取米浸泡，然後開始處理雞肉。
   
   雞最好選嫩雞，千萬不要用老母雞啊，老雞的肉太柴，不適合這種做法。
   雞肉我用了白切雞的做法。
   準備一隻深鍋，我一般用高壓鍋，放入水，水量剛剛能把雞肉沒過即可，放入葱段，紅棗，蒜，姜，山黃金（可選），水煮開後放入半隻整雞，數5秒，拿起雞（重複3遍）然後把雞放入冷水中浸泡一下，雞肉涼了即可，再放入鍋中，中火煮開，開蓋煮1分鐘，蓋蓋煮5分鐘，然後關火，燜60分鐘。
   
   然後就出去嗨吧，一家人出去散個步回來剛好。
   

2. 第二步 煮粥
   
   取雞放一邊待用
   把雞湯濾出來，取浸泡好的米，和雞湯，放入鑄鐵鍋中（沒有鑄鐵鍋的話，用大點的砂鍋或者其他深鍋也可，最好是不粘鍋。）開中小火開煮，這時候開始備菜，胡蘿蔔，洋葱，香菇切小丁，切好後放入粥中，韭菜切丁備用。然後就煮吧～差不多煮40分鐘，中小火開半蓋或者不蓋蓋也行。
   
   開始處理雞肉
   把雞肉全部都剔下來，撕成雞肉絲，（期間要記得攪拌粥）這時候粥也差不多好了，把肉絲放入粥中，攪拌均勻開始調味，先放糖，不鏽鋼鐵勺，一勺糖，然後放鹽，鹽的量自己掌握，調味調到鮮味出來就行了。
   
   

3. 調好味後放入備好的韭菜，攪拌均勻，最後撒上熟白芝麻即可。我用了山黃金（我外婆和我媽從大山裏淘來的寶，在黃酒中浸泡一夜，曬乾，九蒸九曬製得，燉湯放一點，營養又提色）所以顏色有點像放了醬油一樣，廚友們可以不放這個，也不要放醬油，味道一樣好吃😋