O卡糖O糯米糊*韓式辣蘿蔔

韓式辣泡菜

用料  

O卡糖O糯米糊*韓式辣蘿蔔的做法  

1. 🚩做拌醬
   1️⃣（果汁杯料）打成泥
   🔸蘋果 梨子200g 洋葱20g 姜5g 蒜末10g 葱白末10 魚露25g 代糖或蜂蜜25g 水50cc
   2️⃣（鋼盆料）
   🔸韓式粗辣椒粉25g 蝦皮10g 紅蘿蔔絲50g
   🔸果汁杯打好的泥倒入鋼盆拌勻

2. 🚩醃蘿蔔
   🔸白蘿蔔1000g拋皮
   🔸切厚片➡️在切塊

3. 🔸蘿蔔放入鋼盆內
   🔸糖18g 鹽8g［拌勻醃3小時］

4. 🔸已醃製3小時的蘿蔔
   🔸倒入漏勺內瀝水（不用清洗）

5. 🔸瀝乾水份的蘿蔔倒入醬料中拌勻
   🔸在用手掌壓緊實
   🔸上面蓋保鮮膜
   ［30度發酵1晚，晚上發酵，早上裝瓶時間剛好］

6. 🔸發酵了一晚裝瓶放冷藏

7. 👍這是發酵一週的辣蘿蔔，非常爽口入味，開胃及了😋

小貼士

夏日開胃必備