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用料
杏仁奶豆腐O(∩_∩)O的做法
鮮奶,鮮奶油煮開成奶油漿
糖,瓊脂拌勻成糖瓊脂
將奶油漿和糖瓊脂拌勻,繼續煮至溶解,關火,倒入杏仁露拌勻,入模待涼凝固
將糖置入鍋中,不斷攪拌,小火煮溶,再加入熱水,煮約1分鐘,關火待涼,即成焦糖
杏仁豆腐切塊,淋上焦糖即可
小貼士
1.煮焦糖須注意糖溶時温度很高,因此加熱水時要小心,以免濺出。2.另一種吃法為加糖水及水果丁。
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