冬天都説吃羊肉補,可是總是燉着吃又有些膩,想起小時候父母在家做香辣手撕狗肉,就拿羊肉嘗試做了一次,沒想到味道很好,下飯,下酒都非常好,而且簡單
用料
羊肉 | 500克 |
食用油 | 30克 |
蒜苗 | 2根 |
辣椒麪 | 適量(根據個人吃辣情況放入) |
生抽 | 2勺 |
食用鹽 | 3-5克 |
提前把羊肉過水,放入桂皮,八角,香葉,花椒頓30分鐘(肉湯分開裝)
蒜苗洗淨切段
放油燒紙7成熱放入肥羊肉,蒜苗翻炒3-5分鐘,再放入瘦羊肉片,辣椒麪,食用鹽一起翻炒,再倒入生抽翻炒兩遍
倒入之前燉羊肉的湯汁,湯汁蓋住羊肉蓋鍋蓋大火滾開,開中小火燜5分鐘,放入蒜葉放兩三遍就可以出鍋了
這就是做好的農家羊肉,下飯,下酒,好吃,也開胃,
小貼士
這個因為臨時想到,沒有拍燉羊肉的視頻/照片,其實羊肉手撕更好吃,然後我這個辣椒其實是不小心倒多了,可以少放一點,