韓式金槍魚米糕

今天這道韓式小點，外形正是取自那精美素雅的包裹形狀，內餡多半是用寓意年年有餘的魚肉或是甜甜蜜蜜的紅豆沙，真真是內外兼修的一等一好滋味。別看這米糕的樣子精美，其實做起來真的特別簡單，完全零難度。
不過是把加入清水的大米粉搓散後蒸熟揉勻，擀成薄片再用方形模子壓成方片，兩種顏色一重疊，放上內餡一捏就成，絕對是連零廚藝的廚房新手也能一次就輕鬆搞定呢。

用料1 (白色米糕)

用料2 (黃色米糕)

用料3 

韓式金槍魚米糕的做法  

1. 把大米粉倒入兩隻碗中，分別倒入適量的清水和梔子水後用手拌勻後搓散

2. 在蒸籠內放入搓好的兩色米粉，中間用籠布隔開，上鍋蒸20分鐘

3. 將蒸好的米粉取出，用手揉至表面光滑

4. 接着分別用擀麪杖擀成厚度約0.2釐米的薄片

5. 用方形的模具

6. 將其依次切割成正方形的米糕片

7. 將邊角料做成圓形的小薄片和圓珠備用

8. 將雙色米糕片依次重疊在一起

9. 取適量的金槍魚肉（事先加入少許食鹽拌勻）放在米糕片中間

10. 接着將其的四角蘸少許水後依次捏合

11. 最後將步驟6中的處理好的圓片和圓珠放置其上即可

12. 用毛刷蘸取少許熟油，均勻的在金槍魚米糕上薄薄的刷上一層就可以吃了

小貼士

1.把梔子掰碎後，放入水中煮10分鐘後就是梔子水，可一次多煮一些，放置在冷藏室儲存即可
2.喜歡清淡口味的可直接將金槍魚肉作為內餡使用（礦泉水浸的低鹽金槍魚肉很適合減肥人士食用）；喜歡香
濃一些口味的，可以加入少許鹽和生抽將金槍魚肉拌一下即可
3.米糕要和得軟一些，否則不易黏合（在捏合四角時，可稍稍蘸些清水以增加黏度）