專治各種不愛吃胡蘿蔔的小朋友

這道菜如果炒到火候，是一點兒也嘗不出胡蘿蔔的味道的，不管配米飯還是拌麪，都是極好的。因為加入油脂，胡蘿蔔中的維生素A也更利於吸收，對大朋友小朋友的眼睛都是極好的。

用料  

專治各種不愛吃胡蘿蔔的小朋友的做法  

1. 胡蘿蔔去皮切小丁

2. 鍋熱加油，比平時炒菜的油要多些，小火慢火，炒到胡蘿蔔顏色變淺變軟，鍋中油的顏色變胡蘿蔔色。這個過程千萬不要心急開大火，慢慢翻炒即可。

3. 盛出炒軟的胡蘿蔔丁，油留在鍋中

4. 加入切好的肉丁翻炒，肉丁變白加極少量生抽。翻炒均勻後倒入炒好的胡蘿蔔丁，並加入甜麪醬繼續翻炒均勻即可。

5. 出鍋前可依口味加適量鹽、雞精調味。

小貼士

翻炒胡蘿蔔丁是關鍵，一定不要心急，小火慢炒至胡蘿蔔丁變軟變色才好。