梔子面

老家古浪冬至有吃梔子面的習俗，冬日嚴寒中來一碗熱騰騰的梔子面，幸福感爆棚。有點類似在臊子湯中煮上乾的梔子面。幹梔子面是媽媽捏好了郵過來的，現在網購也能買到。

用料  

梔子面的做法  

1. 所有材料切成小丁丁，大約8mm的正方體或者小方片

2. 開火，鍋中加油燒至八成熱，放入羊肉，翻炒至變色，加入姜粉、花椒粉，加入葱花炒出香味後，加一小勺老抽。

3. 放入西紅柿炒出汁

4. 再加入其他材料翻炒，加入三勺鹽，翻炒一分鐘

5. 加入開水，我用的炒勺，大概加到大半鍋（四個大人、一個小孩的飯量）

6. 鍋開後，加入梔子面，從中間放入，放到剛冒尖就可以

7. 視頻中梔子面還差一點，又加了一把

8. 用勺子攪開後蓋上鍋蓋，中小火讓鍋中保持咕嘟咕嘟的狀態，大約要煮15分鐘

9. 韭菜、香菜、小葱葉，洗淨切碎。

10. 面煮熟後，加入一勺醋，韭菜、香菜、葱葉調味，關火，大功告成。

11. 盛碗中開始享用