梔子糯米飯

據記載，梔子是秦漢以前最常用的染料，也是我的家鄉（貴州黔東南州）春節做年糕必備的天然色素，同時還是一味用途廣泛的中藥材。味道是淡淡的清香，梔子本身不會給食物增加明顯的味道。 梔子性寒，清熱明目，瀉火，涼血，不適合孕婦和嬰兒食用。可治熱病虛煩不眠，黃疸，淋病，消渴，目赤，咽痛，吐血，衄血，血痢，尿血，熱毒瘡瘍，扭傷腫痛。

用料  

梔子糯米飯的做法  

1. 糯米加一點鹽提前浸泡4小時以上。

2. 奶鍋中加入適量清水，將梔子剪開放入鍋中，大火煮開轉中小火煮至梔子變軟（過程應該在五分鐘左右）。利用梔子在煮的時間把泡好的米濾水備用。

3. 煮久一點顏色就深一點

4. 將濾好水的糯米倒入容器，過篩加入梔子汁，攪拌均勻。

5. 將攪拌好的糯米裝蒸籠上鍋蒸熟即可。

6. 蒸熟的糯米飯可以搭配煎好的培根或臘肉什麼的捏成小飯糰，超級好吃😋這次沒做小飯糰，先將就用上次做便當的照片。

7. 這個是後面補的飯糰照片，裏面配的是老家寄來的特產“醃稻花魚”，簡直不要太下飯！

小貼士

1．孕婦和3歲以下寶寶不宜吃梔子哦
2．泡米的時間可以長一點，半天或提前一夜泡最好，濾水的時間不要太久，水份流失會影響口感。
3．梔子天貓有售，很便宜，我買500g才16.8元