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準備食材:一個茄子,一個西紅柿清洗乾淨切塊
茄子清洗乾淨先切片,然後切絲,切好後裝盆中,裏面放上清水侵泡備用(泡水防止氧化變黑)
調料汁:放入蠔油,生抽,鹽,陳醋,白糖攪拌均勻,然後再放入澱粉,加點清水將澱粉攪拌均勻備用(不用太多水,就是化開澱粉用)
鍋中放油,開中火,放入番茄翻炒出汁
接着放入茄絲繼續翻炒
最後茄子翻炒出水變軟後倒入料汁,大火翻炒收汁即可關火
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