用料
| 西紅柿 | 4個小的，或者2個大的 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 油 | 克 |
| 糖 | 克 |
| 白醋 | |
| 新疆西紅柿醬 | 1包 |
| 蒜蓉 | 3瓣蒜 |
飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜：西紅柿炒蛋的做法
西紅柿去皮，切片再切塊
雞蛋打散，簡單炒嫩一點，鏟子切碎，盛出來放碗裏
炒西紅柿，撒鹽析出汁液，要耐心等一會兒。用鏟子壓一壓。
加入剛才的蛋一起炒
加多一些水，煮開。水一定要多，拌飯要紅湯。
加半包西紅柿醬，白醋，白砂糖調味。增加酸的層次和甜的層次。用鍋鏟盛一點湯汁嘗味道。
出鍋前加蒜蓉提味。
小貼士
有的西紅柿炒出來不夠紅，番茄醬上色就好看多了
