蘿蔔醬肉包

用料  

蘿蔔醬肉包的做法  

1. 把酵母放入40℃左右的温水中和麪，和成比餃子用的面稍軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒發，根據室温大約2個小時。

2. 在醒發麪的同時，把蘿蔔洗淨，去皮切成厚片，熱水抄一下撈出瀝乾後切成丁。豬五花肉切成肉丁。

3. 熱鍋放入適量油，加花椒、大料、姜爆香後撈出，將肉丁放入油鍋中加炸醬炒半熟，關火。

4. 將蘿蔔丁放入鍋中與肉丁攪拌，加一點點鹽（不要放太多，因為炸醬已經有鹹味了），加胡椒粉，加葱沫（葱要用切的，不能剁），攪拌均勻。

5. 將發好的面取出，加乾麪粉揉搓排氣，然後分成大小一致的面劑子，擀成麪皮，開始包。

6. 包好的包子，冷水上鍋，蒸15分鐘，關火後別急着掀鍋蓋，燜5分鐘左右再出鍋，可以有效防止塌陷。

7. 香噴噴的包子做好啦