第一次上載菜譜好害羞☺️從未想過有一天我也可以為大家奉上美食的做法，只因為今天這道菜實在太好吃！而且有點原創的趕腳呢！☺️有點麻、有點辣、濃厚的肉香、土豆入口即化.....好美味的！☺️
用料
| 熟豬爪 | 一隻 |
| 土豆 | 大小適中兩個 |
| 幹小紅辣椒 | 兩枚 |
| 麻椒 | 適量 |
| 白酒 | 一勺 |
| 蠔油 | 一勺 |
| 黃豆醬油 | 兩勺 |
| 海鮮醬油 | 兩勺 |
| 醋 | 半勺 |
| 姜 | 七八九片 |
| 蒜 | 七八九瓣 |
| 八角 | 少許 |
| 十三香 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
麻辣紅燒豬爪的做法
把熟豬爪切成小塊，燒小半鍋開水，待水燒開時把豬爪、以及除了土豆其他全部用料放入鍋中，燒開後轉小火蓋上蓋子慢燉。要説明一下，這裏用的是過年家裏做的醬豬爪，如果沒有熟的，就事先把豬爪煮熟再用！
由於醬豬爪本身就入味了，所以不需要煮太久，大約十分鐘後就放入切成塊的土豆，繼續小火慢燉。
感覺土豆熟了就可開蓋輕輕翻炒，收湯至粘稠，即可！
![麻辣紅燒豬爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "麻辣紅燒豬爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
小貼士
很簡單吧！這裏有兩個需要注意的事項，第一，一定要用白酒，我煮肉的時候都會放白酒，做出的肉很香，而且不像料酒，它的味道不會完全散去，吃起來一股料酒味兒，不喜歡啊！第二就是在收湯時要勤翻，不然會糊底，但要輕輕翻，不然土豆又要碎了！哈哈，説完這些又覺得沒那麼簡單啦！做飯就是這樣，用心去做才會好吃！
