用料
羅勒 | |
九層塔 |
廚房小百科:羅勒 九層塔 有什麼區別?的做法
羅勒有很多品種,常見的有甜羅勒、檸檬羅勒、丁香羅勒、紫羅勒和九層塔等。
常用於西餐烹飪的是甜羅勒。甜羅勒葉片較嫩,散發淡淡的清香,遇熱易變黑,不耐煮。本身裝飾性較強,還經常用於擺盤。
(圖片來自網絡)而在中餐中常用到的是九層塔。九層塔莖偏紅色,纖維更粗,味道更重,經得起燒煮。
(圖片來自網絡)羅勒菜市場不一定買到,建議去花鳥市場淘,或淘寶購買。
有種子和盆栽可選,二話不説選擇盆栽,省下漫長的等待,邊用邊種好養活。我在網上買到的就很不錯哦,收到一點都沒有損傷。
(圖片來自網絡)
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