新鮮薄皮披薩

其實我也不知道這樣的披薩到底應該叫什麼，但是在羅馬的時候經常看到。薄薄的麪餅加上新鮮的櫻桃番茄以及其蔬菜。新鮮的摩薩里拉乳酪(Mozzarella)會拉出很長很長的絲，而又不會有乳酪的奶腥味。非常適合做為一道夏天的家庭菜餚。
準備時間50分鐘
烘培時間20分鐘

用料  

新鮮薄皮披薩的做法  

1. 首先製作一塊適量大小的披薩麪糰。麪糰的製作方法非常簡單，用温水和麪。同時在小杯子中用温水加一小勺鹽一小勺糖激活酵母粉。（10分鐘其實就可以了）面不要和太乾，只要幾乎不粘手就可以了。然後用一塊濕布蓋住，發酵約30分鐘。

2. 等麪糰發好以後，塗上一層橄欖油，然後把麪糰攤開然後用雙手撐開。注意最好不要用擀麪杖，因為這樣會把發開的麪糰壓死。這個步驟我沒有拍照，所以就找來一張插圖。

3. 披薩麪糰一定要薄，然後鋪在塗了橄欖油的烤盤上面。最後放上一層已經切好的新鮮摩薩里拉乳酪。（注意，依然不要按壓麪糰。）將烤箱預熱到425華氏度，然後烤15分鐘

4. 與此同時，準備披薩上面的其他食材。 橄欖對半切。

5. 番茄切開。

6. 菠菜洗淨

7. 15分鐘後將披薩取出，並撒上其他食材。最後再烤5分鐘。就可以出盤了。注意一定不能把蔬菜烤太熟了哦。

8. 看家裏的狗狗都忍不住了呢！！要趁熱吃哦，這樣乳酪才是軟軟的。