酥皮夏威夷披薩

酥皮夏威夷披薩（Croissants Hawaii Pizza）！這是我烤過的最美味的披薩了，底皮入口即化，邊皮酥軟可口，絕對是在披薩店都吃不到的美味，也是法式烘培和意大利美食的完美結合！

用料  

酥皮夏威夷披薩的做法  

1. 牛奶加熱保持至40度，加入黃油A份，攪拌融化，再加入酵母，攪拌融化。

2. 將麪粉，細砂糖（酥皮用），鹽（酥皮用），混合在一起，攪拌均勻。

3. 把調好的牛奶倒入混合好的麪粉裏，攪拌至結塊，再揉成光滑的麪糰。然後覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘。

4. 將黃油B份平鋪在保鮮膜上，成10 x 15釐米的長方形。上面再覆蓋一層保鮮膜，用擀麪杖擀成大小不變且粘在一起厚度均勻的一張黃油餅。連同保鮮膜一起放入冰箱冷藏。

5. 30分鐘後取出麪糰，撒少許薄面，擀成25x20的長方形麪餅。再將黃油餅去掉保鮮膜放在麪餅正中間，然後把左半部分的麪餅向右折，蓋住黃油餅，邊緣壓死。再把右半部分的麪餅向左折，包裹住黃油餅，邊緣壓死。

6. 將包裹好的麪餅擀成20x15大的長方形，三等分，左邊向右折，右邊向左折，邊緣壓死，放冰箱冷藏30分鐘。 以上是一擀一折，將以上步驟再重複兩次。（三擀三折）

7. 將三擀三折後的麪餅，最終擀成一個比10寸烤盤大一圈的圓形麪餅

8. 烤盤底部刷少許色拉油

9. 將麪餅平鋪在烤盤裏，多出來的邊緣向內捲起來，多出太多的邊緣切掉。

10. 沿着卷邊的內測向下壓一圈。

11. 覆蓋保鮮膜，烤箱內放一盆開水。保持濕度，開始發酵。

12. 發酵温度38度左右，要時刻監控。

13. 發酵時間為30分鐘

14. 下面準備番茄醬，先將番茄切塊，加少許水，打碎

15. 然後洋葱切碎，大蒜切碎，準備好鹽，糖，黑胡椒，肉餡

16. 起鍋，大火，黃油融化

17. 下洋葱和大蒜

18. 下肉餡，炒熟

19. 下打碎的番茄泥，加少許水煮開。

20. 煮開後下鹽（pizza醬用），細砂糖（pizza醬用），黑胡椒。

21. 一直熬煮，收汁，完成

22. 發酵好的餅坯取出，烤箱預熱140度，餅坯周圍塗抹蛋液，進烤箱大約5分鐘後，待餅坯再度發酵到最大化時取出。再將烤箱升温至200度，預熱。

23. 塗抹番茄醬

24. 撒上火腿片，和菠蘿丁

25. 撒上滿滿的雙色芝士

26. 待烤箱200度預熱好後，進烤箱烤15-20分鐘。（因烤箱而異，要實時監控，直至烤到邊緣上色，芝士表面變硬上色為止。）

27. 超級無敵好吃的至尊酥皮夏威夷披薩大功告成！

小貼士

1：步驟1-6和烤可頌是一樣的，圖片沒照，新手請參閲可頌或牛角麪包的製作方法和圖片。

2：製作番茄醬嫌麻煩的請跳過步驟14-21。披薩醬可以買現成的，或者用意大利麪番茄醬代替。

3：超高卡路里警告！最後祝大家成功！謝謝！