自制手工pizza

用料  

自制手工pizza的做法  

1. 鹽，糖，與麪粉混合後中央挖孔倒入水，開始和麪

2. 和到水與面充分結合，大概3分鐘，放入黃油繼續揉會，大概3分鐘

3. 揉至三光程度，麪皮也不粘手，粘你就撒些乾麪粉中和一下，底面都要，輕輕擀至平整。形狀無所謂，按自己烤烘工具形狀大小即可，厚度我喜歡結實的就不太原咯，但要注意儘量平整些，厚度也影響烤的時間，越薄越短時間。

4. 手壓中間處，邊沿不壓厚凸，中央平薄，並用叉勺壓出一點孔，因為這個是讓餅底透氣的。

5. 放温暖的環境中靜置20分鐘。
   噴乾淨的水霧，150火烤15分鐘，放涼保存好，可以放冰箱隨時用

6. 烤披薩時：在烤碟掃一碟薄油，放餅胚上去。
   整個餅胚掃一層薄的蕃茄醬，墊滿馬蘇裏拉芝士，放自己喜歡的食材，然撒上披薩草，再在上面鋪滿馬蘇裏拉，覆蓋整個pizza面。
   
   受最近疫情影響，我庫存的食材只有哈爾濱大香腸和赤松茸菇，西紅柿，切碎就可以了。注意西紅柿不能多下，1/3個即可，因為它水分好多，烤的過程中會出水。

7. 190火烤了15分鐘，改150火烤10分鐘。具體是需要看自己家烤箱火力及你的Pizza厚度而論。

8. 黃油，牌子無什麼所謂的

9. 這個蕃茄醬味很夠

10. 芝士前幾天買了很多，所以多放我也願意。

11. 趁熱切塊。

12. 成品好好！

13. 底部也不會很油，放涼了也不會硬。

14. 側面看看，我的厚度，我喜歡厚實的抗餓，又略鬆軟，不喜歡太膨鬆的，畢竟不是麪包，這個你根據自己喜好，喜歡膨宣軟口感，發酵久點也別揉太久，還不用檊面，直接上手壓即可。

15. 補充一下，未必做圓，擀成方形的

16. 做幾個，微烤定形放入，保有好，做分隔層，冰箱。

小貼士

1.餅胚最好提前做好，放冰箱保存，隨時烤pizza，因為餅胚和麪到發酵到定型，要一個小時，早餐忙不過來的。
2.食材的配搭按自己喜好，但餅胚上先掃醬比較好味。鹹味的可以一層Pizza醬或蕃茄醬，比如肉類海鮮類；甜味的比如水果類可以掃一層煉乳，或者不塗。