簡易版蛋撻皮香蕉派

2020的新春是很憂傷的一個春節，全國各地抗擊肺炎，一覺醒來，科比飛機失事，伴隨着整個青春的傳奇，就這樣離我們悄然遠去，多事之年，真的希望大家都能平安，明天和意外不知道哪個會先來，珍惜現在，請多保重，陰雨連綿的時光裏，唯獨的也只有美食慰藉憂傷的情緒
家裏還有沒用的蛋撻皮，吃不完的香蕉，做個簡易版的酥皮香蕉派吧，把餡料換成自己喜歡的水果，加芝士加糖都行，這是個可以自由發揮的方子
切忌：香蕉裏的果酸加熱後會酸，我只是為了清庫存，而且平時的食物添加會比較少，所以用的純香蕉，你們的內餡兒自己有什麼就放什麼，不用必須一模一樣，蘋果啊，豆沙啊，芒果，加一些芝士，加一丟丟淡奶油，糖，都行，不然用香蕉做的有點酸的，可不要來罵我喲

用料  

簡易版蛋撻皮香蕉派的做法  

1. 準備材料，想口感好一些可以在餡里加一些淡奶油，糖粉什麼的混合，，這裏要提醒下，因為香蕉中含果糖，加熱後產生聚合反應，變成氨基酸，所以會有酸的感覺，我做的時候完全為了清庫存，大家可以換成芒果啊什麼不會變酸的內餡

2. 我這裏只用了香蕉作為餡料，在解凍蛋撻皮的時候開始切香蕉丁

3. 然後把雞蛋的蛋白蛋黃分離，只要蛋黃

4. 温室回軟蛋撻皮大概幾分鐘吧，然後用勺子把香蕉舀到蛋撻皮裏，七八分滿就夠了，不然合不上

5. 烤箱200°預熱5分鐘，然後把裝好餡兒的蛋撻派對摺，封口捏緊，捏不來就用家裏的吃飯叉子沿着邊邊壓一下，壓緊

6. 烤盤鋪上錫紙，刷一些油，把蛋撻派挨個在正反面都刷上蛋黃液，（我手賤又在皮上劃拉了兩刀，劃太深餡兒會漏，這步不用學我，但我要如實彙報，哈哈）然後派上撒芝麻裝飾，黑白都行，隨自己

7. 烤箱200°15分鐘左右,我轉了20分鐘有點烤過頭了，隨時看着點烤箱，發現過焦了就温度稍微降低點，中途的時候記得翻個面，不然底下那面會焦，我是事先在錫紙上刷了點油，一面差不多的時候，用小刀慢慢把它剷起來，再在把要翻到底下那面刷一點點油，不然真的會粘在一起，具體的不用按部就班非要按別人的一模一樣來處理，大家可以適當調整

小貼士

1，香蕉裏的果糖加熱口感會酸，所以可以適當加一些糖和淡奶油什麼的混合
2，隨時看着點防止烤焦
3，蛋撻皮從冷凍室拿出來常温幾分鐘既可回軟，無需做特別的解凍處理，只要幾分鐘，在蛋撻皮已經回軟又不那麼軟的時候做最容易定型。
4，錫紙上要刷一些油防止粘連，烤制中途拿出來翻面的時候另一面也刷一些，當心別燙着手，而且。隨時觀察有沒有烤焦，發現在焦的邊緣了，要麼蓋一個錫紙，要麼慢慢的調低一些温度。烤箱在高温操作時千萬不要倒撥時間，一下子關掉計時的話可能會引起跳閘
5，把餡兒換成豆沙泥，蘋果什麼的也好吃，我是為了清庫存現做的，希望大家能多指教