杏仁草莓派

超級誠意的用料。 口感：一層甜酥麪糰、一層無丁點麪粉的奶油杏仁餡、一層薄薄的草莓醬、一層滿滿的奶油草莓外加一層糖粉； 分量：8寸派模

用料  

杏仁草莓派的做法  

1. 派皮：黃油軟化後加入糖粉拌勻

2. 加入蛋黃，用手動打蛋器攪打均勻混合

3. 加入牛奶

4. 加入香草精，繼續攪打均勻

5. 篩入低筋麪粉

6. 用刮刀切拌成無干粉的麪糰

7. 將麪糰放入冰箱冷藏一小時以上

8. 取出後擀成比派盤稍大一圈的圓片

9. 然後放入派盤中

10. 用手壓實四周和底部

11. 用牙籤紮上一些小孔

12. 再放入冰箱冷藏片刻，這時來製作內餡

13. 奶油杏仁餡：黃油軟化

14. 加入細砂糖攪拌均勻

15. 分次加入雞蛋液，每次都要攪拌到完全吸收

16. 加入香草精

17. 加入百利甜酒，繼續攪打均勻

18. 加入杏仁粉，用橡皮刮刀切拌成均勻的奶油糊

19. 最後加入蔓越莓幹，切拌均勻

20. 將內餡裝入裱花袋中

21. 取出派皮，由中間開始

22. 畫圈填滿內餡

23. 用刮刀抹平

24. 烤箱預熱180度，上下火，放入烤箱中層，大約20-25分鐘，表面開始焦黃即可

25. 差不多冷卻之後，在表面用刷子塗抹一層草莓果醬（我用的是低糖草莓果醬），然後將洗好的草莓挨個擺在上面

26. 在草莓上再刷一層草莓果醬

27. 最後篩一些防潮糖粉，大功告成

28. 紅彤彤的草莓派

29. 成品展示

小貼士

1、草莓也可以換成車釐子，配上車釐子果醬即可；
2、也可以在奶油杏仁餡里加入一些草莓幹或者提子乾，增加更豐富的口感；
3、此派皮也可以用來製作其他各種非千層派的派皮。
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