杏仁核桃派

派(pie)最早是一種起源於歐洲東部的食品，不過如今它稱得上是一種典型的美式食品，本核桃派選用美國進口山核桃(碧根果)，入口酥脆，讓人味蕾美妙

用料  

杏仁核桃派的做法  

1. 低粉高粉混合過篩備用

2. 黃油砂糖攪拌均勻，不用打發

3. 分次加入全蛋使黃油與雞蛋完全充分混合均勻

4. 黃油與麪粉混合

5. 黃油與麪粉混合均勻

6. 製成麪糰，冷藏備用

7. 分劑量八寸模具350g/個

8. 分好的麪糰揉均勻

9. 用擀麪杖擀成0.3cm厚度，大小與模具變不多大的圓片

10. 將擀好的放入模具

11. 將邊向內

12. 用大拇指壓好

13. 用刮板刮掉多餘

14. 底部用竹籤扎小孔

15. 壓上小石子入烤箱200°20分鐘左右拿出備用

16. 山核桃入烤箱180°5-6分鐘左右拿出備用

17. 赤砂糖，黃油，玉米糖漿，水放入盆內隔水加熱至完全融化並混合均勻。不用冷卻。

18. 製作好的糖漿應該是順滑無顆粒的

19. 將糖漿與考過的山核桃混合

20. 混合拌勻

21. 放入烤半熟的派皮內

22. 抹平撒上杏仁片

23. 再次入烤箱200°烤8分鐘即可

24. 成品

小貼士

烤派皮的時候有條件的可以壓上小石子，沒條件的可以不用。
糖漿可以隔水加熱，也可以直接用平底鍋放電磁爐加熱，一邊加熱一邊攪拌
當天吃不完冷凍保存
本派是我們店的明星產品，特別好吃。推薦給大家。