用料
| 千層派皮 | 6塊 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 雞蛋 | 1只 |
| 白糖 | 20克 |
| 玉米澱粉 | 10克 |
| 太白粉 | 10克 |
| 香草香油 | 2滴 |
千層杏仁派的做法
將冰凍派皮取出，室温回軟到沒有結霜狀態，在派皮表面戳若干小洞
烤箱160度烤約20分鐘，涼透
牛奶與白糖在小鍋內煮至糖熔化，牛奶沸而不騰
雞蛋打散，逐次篩入麪粉，混合均勻
將牛奶液分多次慢慢衝入雞蛋糊裏，每次都攪拌均勻
重新倒回奶鍋，加入香油，小火加熱至紋路出現，冷藏待用
一層派皮擠一層杏仁糊，再蓋上派皮，裝飾水果，撒杏仁粉
小貼士
1、派皮表面戳洞防止烘烤過程膨脹起來
2、牛奶液倒入雞蛋糊時，要分次加入，以免燙熟了蛋液
3、可以加入各種粉狀，變化出不同的口味
