土豆千層派

2人份

用料  

土豆千層派的做法  

1. 準備好全部食材

2. 土豆片切半圓形泡入水中，大蒜、洋葱切碎備用。

3. 鍋內熱油，放入洋葱、大蒜炒香炒軟。

4. 倒入肉餡翻炒至變色。

5. 加入番茄醬、黑胡椒、食鹽、香草調料炒均勻，放入一片香葉。

6. 倒入少量水，煮開後完全收幹汁，拿出香葉，盛出來備用。

7. 換鍋開始熬白醬，加熱黃油，黃油完全融化沸騰後要關火，關火後倒入麪粉，炒至下圖（步驟8）樣子。

8. 這步很容易糊鍋，所以一定不要開火炒。

9. 黃油麪粉凝固後分三次加入牛奶，每倒入一次就要均勻攪拌，這個過程一定要開小火進行。

10. 熬好的白醬里加入黑胡椒、食鹽、一個蛋黃繼續攪拌，熬好的白醬濃稠但有流動性，我這裏做的偏濃稠了，應該再稀一點。

11. 白醬舀出來一點拌入肉醬當中，增加黏稠度，並拌入菠菜碎。

12. 烤碗裏鋪上土豆片，撒上少許食鹽。

13. 再鋪上一層肉醬，肉醬上再鋪一層土豆片，然後把白醬全部鋪上。

14. 白醬上撒上馬蘇裏拉奶酪

15. 入烤箱。180度，40至45分鐘。

16. 開吃啦。

小貼士

肉醬建議用牛肉，我這裏圖省事用的家裏剩下的豬肉餡。